番茄麻婆豆腐
“ 麻辣鲜香开胃~”
[主料]
豆腐：400克
[辅料]
肉末：适量
番茄：2个
米辣椒：3个
[配料]
豆瓣酱：一大勺
盐：适量
酱油：一小勺
白糖：一小勺
料酒：少许
花椒粉：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：未知
[番茄麻婆豆腐的做法步骤]
1、把豆腐切成大小适中的小块，用盐水稍微焯一下，然后放在冷水里浸泡一下，去去豆腥味
把肉末用酒,生粉,花生油淹一下、葱切碎。
2、坐锅热油，等油温七成热时加入番茄肉馅翻炒，肉馅变色以后加入豆瓣酱番茄使劲翻炒.
炒香以后加豆瓣酱,辣椒、花椒粉再翻炒几分钟，然后加入一点清水煮开，清水不要太多，刚没过肉馅即可。
3、煮开以后加入豆腐，不要使劲搅动，以免豆腐破碎，三分钟以后加入酱油、白糖、盐。
两分钟以后加入一点水淀粉就可以起锅了，装盘的时候撒上一点花椒粉和葱花就可以开吃了
麻辣鲜香，而且豆腐是冬季最好的暖身菜哦~
所属分类： 热菜