家乡的味道~~得莫利炖鱼
“ 这两天吃鱼有些上瘾。非常想吃灶台鱼。鱼汤泡饭吃那叫一个香啊~~~。。
昨天又做了得莫利炖鱼。。。我是东北人,松花江边长大。。从小就喜欢吃鱼。。。外婆做的鲶鱼炖茄子，，鲫鱼炖豆腐，，狗子鱼炖白菜粉条~~~~现在想起来直流口水。。。。其实我一直不知道咱这叫得莫利炖鱼，在老家里吃的时候我总是管这个叫“加了一大堆菜的炖鲤鱼”。。。哈哈这名起的够土腥吧。。。
好东西大家一起分享一下吧。。。我做的不好，，大师们多多指教。。。。”
[主料]
鲤鱼：一条
[辅料]
白菜：适量
宽粉：适量
大豆腐：适量
小香葱：适量
大葱：适量
香菜：适量
姜：适量
[配料]
干辣椒：适量
八角：适量
花椒：适量
料酒：适量
盐：适量
味素：适量
冰糖：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[得莫利炖鱼的做法步骤]
1、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，用姜片葱段料酒 八角 花椒腌10分钟。
2、用热油锅把鱼两面煎黄取出。
3、锅内加油烧热，用花椒，八角，再放入干辣椒，添汤。放入鱼，料酒，盐，老抽，冰糖 ，葱姜小火炖15分钟。
4、先将豆腐切成大块，下入锅内，炖十分钟；再加入宽粉，继续用小火炖十分钟。
5、加入白菜炖5分钟。
6、出锅前加一把香菜。
7、最后将炖好的鱼连汤带菜盛到大盘子里，撒上香葱就OK啦~~。
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