花菇苦瓜乌鸡汤
“ 土鸡是妈妈家养的，苦瓜也是自己家种的，所以属于绿色食物， 这个菜特点是汤水鲜香，可以消暑降火，清热消化的功效，苦瓜含有丰富的维生素C、铁，可以清火解热、润肤容颜、花菇可以滋阴润肺。”
[主料]
乌鸡：适量
[辅料]
苦瓜：适量
火腿：适量
花菇：适量
枸杞：适量
[配料]
姜蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[花菇苦瓜乌鸡汤的做法步骤]
1、土鸡切小块，锅里加少许水烧至温热放入鸡肉，开着锅煮上7分钟左右，（主要是为了汤汁不浑浊）冲洗干净备用。
2、花菇提前泡水，洗净，备用。
3、火腿切丝，姜拍碎，蒜去皮待用。
4、砂锅里加适量清水，放入鸡块，火腿丝、加少许黄酒，姜、蒜、葱结，花菇。
5、砂锅至火上，大火烧开小火慢炖；炖至一个小时左右，至鸡入口易实。
6、苦瓜切片，沸水中焯透，放入冷水中，去除苦味。
7、等鸡肉炖好，放入苦瓜，枸杞，在炖五分钟即可。
使用的厨具：砂锅
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