葱油蛏子肉
“ 蛏子我和老公都很喜欢，但是我们两又特别的挑剔，就怕吃到有沙子什么的，也懒得去剥壳，干脆就直接吃蛏子肉，吃着放心又鲜美，这个菜可是老公吃了还很想吃的菜哦。”
[主料]
蛏子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱油蛏子肉的做法步骤]
1、买蛏子可以让老板加点养蛏子的水，这样你即使隔了半天吃也还是活的，很新鲜，姜切丝，蒜切粒，葱切葱花。
2、蛏子洗净，锅中加适量的水，水开可以放少许生姜料酒倒入蛏子，烫上两分钟左右即可捞出。
3、冲凉去壳去掉内脏，还有外面的一点膜，洗干净，放入菜盘。
4、准备少许调料，料酒、生抽、黑胡椒粉、一点醋、糖、一点香油，还要加一些蚝油，用筷子调均匀，然后将调料汁浇在蛏子肉上，撒上姜蒜。
5、蒸锅加水烧开，放入调好调料的蛏子，大火蒸8分钟左右。
6、拿出盘子，撒上葱花，可以加点蒸鱼豉油。
7、锅上火倒少许油，等油温升至8成关火，将油均匀的浇在葱花上。
所属分类： 热菜