千张结笋干冬瓜煲
“ 冬瓜具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。
冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
豆制品，除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，从而提高了大豆的营养价值。
本菜品营养搭配均衡，更有效地发挥了各种蔬菜的功效。”
[主料]
千张结：200克
笋干：少许
冬瓜：100克
[辅料]
熟五花肉：100克
青红椒洋葱：少许
姜：小块
蒜：3瓣
[配料]
油：1茶匙
盐：1茶匙
胡椒：少许
郫县豆瓣：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[千张结笋干冬瓜煲的做法步骤]
1、千张结、笋干、冬瓜、青红椒、姜、蒜、洋葱。
2、油、盐、胡椒、郫县豆瓣。
3、冬瓜去皮、洗净、切块，再有皮的一面切花刀。
4、笋干泡发洗净备用。
5、青红椒切块，姜切片、蒜拍破。
6、锅中油烧热，爆香姜蒜，下千张结翻炒。
7、加入熟五花肉炒匀。
8、加入盐、胡椒，加点水焖煮2分钟。
9、盛入砂锅内。
10、倒入适量的水，大火煮开、小火慢炖煮5分钟。
11、加入笋干，煮2分钟。
12、再加入冬瓜，煮2分钟。
13、加入2茶匙郫县豆瓣，继续煮上3分钟。
14、放入青红椒洋葱，开锅后，调味即可。
[小窍门]
1、、因为要加入豆瓣，盐要适当的少加些。
2、、冬瓜易熟，后下可保持原态，不至于煮的太烂。
3、、血尿酸增高或者有痛风症的人群忌食豆制品。
使用的厨具：砂锅
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