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冰镇水果甘露粥
“ 酷暑难耐怎是了得,这几天就没敢出屋,太热了!楼上楼下的空调全打开,还是家里舒服,呵呵! 天热,就要做一些消暑的美食,材料,市场上全有,动动脑筋,中西结合,用它降降体温,度过这难耐的夏季,是当务之急! 今天,做一款朋友们都喜欢的“冰镇水果甘露粥”,此粥的甘美,朋友们吃了都说好,那就介绍给广大网友们,共同来分享!” [主料] 银耳:15克 西米:80克 甜瓜:100克 菠萝:100克 小甜橙:80克 [辅料] 清水:2500ml [配料] 冰糖:80克 口味:甜味 工艺:其他 耗时:数小时 难度:普通 [冰镇水果甘露粥的做法步骤] 1、把银耳用清水浸泡至软,使它充分的膨胀。 2、然后洗净摘取蒂和杂质。 3、甘露汁制作。 4、把洗净摘好的银耳放入料理机搅打成浆。 5、把搅打好的银耳甘露汁倒入锅中。 6、加入2500ml的清水用电磁炉煮开。 7、煮开后撇去浮沫,用小火煮1小时。 8、至粘稠,呈胶状液体为止。 9、下入冰糖熬化然后关火。 10、另起锅注入清水烧开,下入西米。 11、西米下锅后要不断的搅拌,防止米粒粘连,直至煮到半发透。 12、然后关火盖上锅盖,用余温焖约15分钟。 13、焖到西米基本透亮,中心稍有白点便可捞出。 14、泡入凉水盆中备用。 15、把煮好的甘露汁倒入保鲜盒中,晾凉后冰镇2小时备用。 16、把水果切碎放入一只小碗中。 17、把码放好水果的小碗,倒扣在玻璃器皿中。 18、取出小碗倒入冰镇好的银耳甘露汁,舀入西米即已完成。此时便可上桌招待客人,食用时,用勺搅匀就行。 [小窍门] 1、、所用银耳,要挑选淡黄色的,最好到药店购买。而雪白的银耳,都属人工在后期经过加工熏制的,吃起来很不健康,熏制使用的原料是硫磺,对人身体有害,切记! 2、、甘露,即为甘美好吃的意思,通常制作甘露汁,都是使用上品的珍贵材料,最高级的可使用燕窝来制作,那是最为高档的补品。其次,便是银耳,这种食材,由于目前可人工来培植,因此很便宜,随处都可买到,而过去也是很名贵的,属山八珍之一。 3、、银耳甘露汁煮开后,一定要用小火慢炖,才能煮的透彻,要一次性把水加足,中途不再添加水为最好。整银耳煮至粘稠需要很长时间,一般都在3小时以上,而把银耳搅成液体,有1小时便可达到预期效果。银耳属于滋补佳品,因此,制作时切不可心急。 4、、西米一定要用沸水来煮,它属于人工制造合成的米,其主要成份,应以藕粉或葛粉为原料制作而成的,也属上好的营养品,如用其它淀粉类制作,就大打折扣了。因此,在购买时要看好说明。 5、、此粥,最好不要保存的过久,要随做随吃为好。放久了,其营养价值会流失,应以不超过48小时保存为好。三种原料,要在食用时在混合在一起为好,假如混合储存,会互相起到氧化作用,失去其原本的营养价值。 所属分类: 甜品 儿童 早餐 下午茶 夏季食谱