营养美味的什锦糯米饭
“ 香喷喷的什锦糯米饭，好吃而且营养丰富！老少皆宜！”
[主料]
糯米：200g
猪肉：150g
[辅料]
豌豆：一小把
玉米：一小把
胡萝卜：一小节
红薯：红薯
四季豆：几根
姜：数片
[配料]
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[什锦糯米饭的做法步骤]
1、糯米提前用凉水浸泡2小时左右，泡好后沥干水分待用。
2、肥瘦猪肉切丁用酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟左右，胡萝卜、红薯和四季豆分别切丁，豌豆玉米洗净沥干。
3、炒锅加入适量的油，放入适量花椒和姜片小火炒香。
4、放入腌制好的肉丁煸炒至肉出油。
5、放入所有的配菜，调入适量的盐和糖，翻炒两分钟左右。
6、倒入泡好的糯米，至炒出米香。
7、待炒出米香后，加入适量的水（我加的量刚刚末过糯米），调入适量盐和味精。
8、将7中所有材料倒入电饭煲里面按煮饭键，跳至保温后，过几分钟再按一次煮饭键，至糯米软糯即可。
[小窍门]
1、、加水的量要根据糯米泡的时间，泡得久水就相应少些，我加的时候水
刚刚末过糯米，如果实在掌握不到，宁可少加些水多次加入，切不可
多加，不然会影响口感。
2、、我先是用砂锅蒸的，但是后面闻到一点焦味，所以改电饭煲了，以前
一直用电饭煲的，电饭煲蒸出来不会粘锅，而且不用担心会焦，但是电饭
锅一会就会跳，跳了等一下要再按一次继续蒸，然后就一直保温到糯米饭
蒸好就可以了。
3、、电饭煲第一次跳的时候可以把表面的糯米翻下去一下，以免下面的
糯米好了，表面的却还有硬心。
以上是我做糯米饭这么久以来的经验总结，希望能够给大家一些帮助哈
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