韭菜肉饼
[主料]
里脊肉：适量
韭菜：适量
[辅料]
猪油：适量
鸡蛋：适量
生粉：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜肉饼的做法步骤]
1、先准备馅料，里脊肉剁成末。
2、韭菜洗干净后，切成末。
3、取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。
4、放入个鸡蛋，生粉、食盐。
5、顺一个方向搅拌上劲。
6、盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。
7、在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。
8、揉成面团。
9、用湿布盖上醒30分钟。
10、把醒好的面团拿出。
11、撮成条，切成若干剂子。
12、取一剂子擀成圆型。
13、在圆形皮上放入馅料。
14、做成饺子型或是别的圆型即可。
15、做好的生胚。
16、平底锅内放入少量油，下生胚。
17、将韭菜肉饼两面煎黄。
18、再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可（这个时间要看生胚大小而定）。