泡椒凤爪
“ 感觉没外面卖的白，也没外面的脆”
[主料]
鸡脚：适量
[辅料]
泡野山椒：适量
花椒：适量
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡脚洗好去掉指甲，然后砍从中间砍成两块。
2、锅里放水，放料酒，八角，香叶，姜片烧开。
3、然后放入鸡脚煮两三分钟，感觉煮久了泡着会烂。
4、捞出鸡脚放在水龙头下冲水半至一个小时去掉油渍和胶质，免得泡的时候浑浊（水开到最小）也可以放在冰水里面泡。
5、这是买的一代野山椒，才五块钱。
6、把野山椒和生姜，八角，桂皮，花椒一起放进玻璃坛子，（也可以放胡萝卜，洋葱，柠檬等）感觉水不够，然后我又放了点凉开水进去，加了一点盐。
7、然后把鸡脚放进去就可以了，等一个晚上就能吃了（忘记盖盖子了）。
8、出炉了，香椒的鸡椒下酒呀，就着稀饭吃，哇太过瘾了。