汤种肉松面包卷
[主料]
高筋面粉：195g
低筋面粉：90g
牛奶：250g
[辅料]
发酵粉：6g
汤种：75g
黄油：50g
[配料]
盐：6g
水：130g
糖：30g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[汤种肉松面包卷的做法步骤]
1、先自制汤种。
2、先将称好了的50克高筋面粉放入锅内。
3、再往锅内倒入250克牛奶。
4、用橡皮刮刀搅拌均匀。小火慢慢煮成糊状~
5、将所以材料称好~最左边那个白色糊状的就是汤种。
6、将所以材料除黄油外揉成为面团。
7、面团揉到扩展阶段的时候加入黄油~然后放在温暖处发酵~时间根据天气温度的不同也不相同。
8、这是发酵好了的面团~~检测面团发酵的方法很简单,手指头上沾点面粉在面团上戳一个洞，如果洞口没有回缩就证明发好了，如果面团周围塌陷，就证明发酵过度。
9、把发好的面团排气~擀成长方形~用叉子叉洞~移入烤盘内~烤盘上放锡纸，进行第二次发酵。
10、把火腿肠，小香葱切丁。
11、在第二次发好的面团上撒上火腿肠丁香葱丁白芝麻。放入烤箱170度20分钟左右。
12、哇塞~烤好了的面包~现在还不能吃~还没卷呢~下面开始卷了~卷的过程没拍下来~因为自己一个人又要卷又要拍实在不方便~我就 口述一下~先在面包表面喷些水~然后用油纸盖上~再把整个面包反过来~撕掉锡纸~在面包背面抹上番茄酱（应该是抹沙拉酱的家里没了所以抹的番茄酱~）划几刀卷起来~（只是轻轻的在表面划几刀哦不能切断~因为面包太厚划几刀方便卷而已~）。
使用的厨具：电烤箱
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