用窍门炒猪肝
“ 猪肝含有多种营养物质，是补血的“小良品”,不过吃猪肝前，一定得记得去毒~俺妈教我买回来的猪肝一定要记得放在盐水里泡1、2个小时，好去除残血~另外猪肝要现切现做哦，这样才不会破坏其质感~至于将猪肝飞水是我的个人想法；飞过开水的猪肝干干净净的，吃起来比较放心嘛~”
[主料]
猪肝：适量
[辅料]
火腿：适量
黄瓜：适量
[配料]
调味：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[用窍门炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝放盐水里泡2个小时。
2、将猪肝切块。
3、猪肝过遍开水。
4、捞出沥干水备用。
5、火腿和黄瓜切好。
6、锅里放油炒猪肝。
7、然后放入火腿和黄瓜翻炒。
8、接着加点盐和鸡精。
9、再快速翻炒半分钟即可盛起。
[小窍门]
1、.猪肝放盐水里泡2个小时----消除残血；
2、.猪肝要现切现做，否则放久了会有胆汁流出，破坏质感噢；
3、.将猪肝飞水，干干净净的，“去毒”也比较彻底啊；
4、另外炒猪肝时，切勿一味求嫩，一定要炒够火候噢；
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