素烧狮子头
“ 朋友们！少吃一点肉食，也不是坏处。”
[主料]
马蹄：100克
豆腐：300克
猴头：600克
[辅料]
清油：1000克
[配料]
精盐：10克
胡椒粉：5克
鸡精：10克
白糖：5克
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[素烧狮子头的做法步骤]
1、马蹄清洗干净切成小碎丁，豆腐拍成豆腐泥，猴头制成泥。将三种原料放在一起，加入盐，胡椒粉，鸡精，白糖，搅拌均匀。用手将其团成数个大丸子备用。
2、炒锅上火，注入清油，将丸子凉油下锅，（千万不要随便搅动）用中小火炸制成金黄色出锅即可。
3、下面为狮子头制作一个碗汤：
原料：苹果一个，牛奶500克，黄豆芽100克，盐，鸡精少许。
4、苹果切片，锅内加入清水，放入苹果片，黄豆芽烧开，苹果黄豆芽分别出味后捞出，锅内加入两勺盐，一勺鸡精（我们常用的小汤匙）牛奶一小碗，即可。
5、把狮子头在锅里煨一下，和汤一起出锅即可。记得顺便煮一点青菜心做为装饰。
[小窍门]
猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
所属分类： 素菜