虾仁炒蛋
“ 虾仁炒蛋在我家餐桌出镜率很高，难得这道菜两儿子都喜欢。基本上每星期我都会买一斤虾放冰箱里，自己剥的虾仁吃着放心。而且做法也很简单。”
[主料]
虾仁：适量
[辅料]
蛋：适量
[配料]
姜片：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾仁炒蛋的做法步骤]
1、主要食材：虾仁，姜片，葱，蛋。
2、起油锅，先把葱姜炒香。
3、然后放入虾仁炒至七八分熟，并调味，加入少许盐，酒。
4、起锅放入打散的蛋液中。
5、另起锅加油，将蛋液和虾仁淋入锅中。
6、炒至蛋液刚凝熟就出锅。
[小窍门]
虾仁的水分要沥干，炒的时候才不会出水。我家做的这个虾仁炒蛋有些过老，因为蛋如果没有煎焦黄，儿子不吃。软嫩的在他们的意识里是没熟。
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