麻辣土豆丝
[主料]
土豆：一个
[辅料]
花椒：适量
干红辣椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆一个、花椒、干红辣椒。
2、土豆去皮切丝、用水漂洗几遍、放水中泡30分钟、去掉表皮多余的淀粉。
3、炒锅内放宽油、烧至4-5热时倒入土豆丝。
4、土豆丝在油锅中炸至金黄色、在炸的过程中不要来回翻动、土豆丝在没有炸至金黄色时很容易弄碎。
5、炒锅到少许油、倒入花椒、干红辣椒丝炸出香味、倒入炸好的土豆丝、放盐、孜然、味精、快速翻炒几下。
6、炒好的土豆丝、麻辣鲜香、尤其是卷饼吃更是好吃。