烤蓝莓酥盒
[主料]
高筋粉：130克
黄油：100克
植物油：10克
泡打粉：¼茶匙
盐：¼茶匙
[辅料]
细砂糖：1茶匙
蓝莓果酱：60克
汤圆粉：40克
淀粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[烤蓝莓酥盒的做法步骤]
1、全部食材。
2、蓝莓果酱同汤圆粉淀粉混合。
3、拌匀做成馅料备用。
4、面粉、泡打粉、盐、砂糖混合均匀，放入20克黄油和10克植物油。
5、用手先在干面粉里把黄油搓成微粒状。
6、然后加温水合成面团儿，罩上保鲜膜饧30分钟。
7、面团放在案板上用擀面杖擀成长方形薄皮，大约0.3厘米厚。
8、黄油隔保鲜膜擀成长方片放冰箱冷藏20分钟，取出放在面皮中间占1∕3铺平（黄油大约有0.2厘米厚）。
9、面皮左右对折。
10、用擀面杖擀匀。
11、把面皮横过来再对折擀匀。
12、然后放入冰箱冷藏30分钟。
13、取出再按此方法对折擀匀，共反复三次。
14、把面皮卷成直径2.5厘米粗的面卷，冷藏15分钟取出。用刀均匀的切成剂子，基本和做饺子皮儿切剂子一样。
15、把剂子按扁，要中间厚周边薄些，皮料中间放入事先搓成球状的蓝莓馅。
16、上面再盖上一张压好的皮，周边用手按压均匀粘牢。
17、拿起酥盒的坯料用手把周边掐捏成花边，放入烤盘。
18、炉温200度预热。
19、调回到160度烤15分钟出炉装盘即可食用。
20、女孩子心灵手巧做这道点心比较适宜，大炒勺的手大了些，捏花边儿时稍感笨拙，呵呵！捏的不好网友们凑合着看吧。
[小窍门]
1、、馅料用的蓝莓果酱一定要放些粉类，否则烤时果酱会融化，酥盒儿会膨胀放炮馅儿全流出来了，呵呵！
2、、烤后成品的颜色我感觉还是微带金黄好些，也可以色淡些或深些，这要看您的喜爱了。
3、、装盘时，盘上垫一张花垫纸感觉好些，上桌时也有个感官上的卖相，呵呵！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 下午茶