红糖发糕
“ 广东人过年都少不了要吃年糕或发糕，取意步步高升，发财如意。往年的发糕都是从外边买，今年第一次在家自己做发糕，虽然没外边的好看，但是很合自己的口味，不会甜得发腻。在这里借这块发糕祝美食天下的好友虎年步步高升，事事如意。”
[主料]
面粉：1杯
生粉：1/4杯
红糖：1/4杯
[辅料]
水：一杯
酵母：1/3汤匙
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红糖发糕的做法步骤]
1、把面粉，生粉混合备用。
2、红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。
3、调好的面糊。
4、放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
5、把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
6、锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。
7、蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。
[小窍门]
1、）加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功。
2、）如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 儿童 下午茶 快餐