牛肉烧板栗
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
板栗：适量
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
香料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[牛肉烧板栗的做法步骤]
1、板栗巧去皮、栗子放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
2、牛肉切块状、锅烧开水牛肉焯水取掉血沫和杂质、捞出清水漂洗待用。
3、炒锅烧热倒少许油、放香料炒香、葱姜爆锅、倒入焯过水的牛肉翻炒几下、倒入开水以没过牛肉为好。
4、大火烧开、简单调味、倒入板栗小火慢炖至牛肉酥烂。
5、放盐、味精大火收汁。
6、再来一张。
[小窍门]
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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