美味鲩鱼
[主料]
鲩鱼：200克
[辅料]
金针菇：150克
蛋清：适量
胡萝卜条：适量
姜丝：少许
[配料]
盐：适量
香油：适量
料酒：1汤匙
鸡粉：1/3茶匙
胡椒粉：少许
高汤：1杯
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[美味鲩鱼的做法步骤]
1、鲩鱼洗净切成双连薄片，金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。
2、鱼片加入腌料搅匀，腌制5分钟。
3、锅烧热油至七成热，加放鱼片滑熟捞出。
4、炒锅洗净，高汤放入姜丝和胡萝卜条，调入料酒大火烧开。
5、加入金针菇及鱼片略煮后加入调料即可。
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