鲜虾豆腐盒
“ 也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩，鲜咸适口。”
[主料]
豆腐：适量
虾：适量
[辅料]
蒜：适量
青红椒：适量
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜虾豆腐盒的做法步骤]
1、鲜虾洗净。
2、去掉虾头和虾壳。
3、将虾肉剁成虾泥馅。
将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。
4、豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。
5、豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。
6、锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。
7、小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。
8、青红椒洗净待用。
9、将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。
10、将青红椒丁下锅内略炒。
11、将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。
[小窍门]
也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩，鲜咸适口。
使用的厨具：炒锅
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