锦上添花(烩什锦)
“ 烩什锦，寓意锦上添花。”
[主料]
鱿鱼：半只
鹌鹑蛋：十颗
海参：五个
木耳：三朵
青红辣椒：各一个
[辅料]
姜：四片
葱：两段
蒜：五个切片
虾皮：一汤匙
水淀粉：一汤匙
味精：半茶匙
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
高汤：适量
五香粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[锦上添花的做法步骤]
1、海参，鱿鱼，焯水过凉。木耳发好，撕小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净
2、青红椒切块（可换成芹菜，胡萝卜等喜欢的蔬菜）
3、锅里放油（多一点），先炸姜片，姜片发干，下虾皮，葱，蒜片，炸出香味，滤去油备用。
4、留底油，爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳，放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁，浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会
5、放青红辣椒，炒到断生，用水淀粉，加味精，勾芡即可
6、海参鱿鱼鹌鹑蛋，在一起真是很好吃。
[小窍门]
1、，注意，勾芡不要太厚，薄薄的就好了。
2、，放盐要慎重，我觉得不需要放盐了。如果你吃盐味比较小，就酌情放点。
3、，鱿鱼可以买切好的。
4、，炸好的虾油，剩余的可以用来炒菜，很香的
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