苹果淮山扇骨汤
“ 此汤具有健脾养胃之功效”
[主料]
苹果：二个
扇骨：一斤
鲜淮山：半条
[辅料]
蜜枣：二枚
口味：果味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[苹果淮山扇骨汤的做法步骤]
1、苹果去皮去核切块，淮山去皮切块。
2、扇骨洗净斩大块，煲前最好加姜片出一出水，去掉血水。
3、汤煲中注入适量清水，放入材料，先大火煮沸十至十五分钟左右，然后转中小火煲一小时，再转最小火煲半小时。
4、熄火加盐调味即可。
[小窍门]
1、、煲老火汤的肉类最好能先出一出水，去掉肉类中所含的大部分漂呤（一种对人有害的物质）。
2、、老火汤讲究火候，但也不能过量，控制在一个半小时至二个小时之间就行了，大火烧开小火慢炖。
3、、调味一般用盐就行了，过多放入调味料会让汤失去原味，功效也会打折。
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