洋葱炒猪肝
“ 猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。”
[主料]
猪肝：300克
洋葱：一个
[辅料]
青椒：一个
小胡萝卜：一个
水发木耳：三朵
姜末：半汤匙
姜片：两片
[配料]
盐：两茶匙
糖：半茶匙
生抽：一汤匙
料酒：一汤匙
五香粉：一茶匙
鸡精：一茶匙
香油：一茶匙
口味：葱香
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。
2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）
3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。
6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。
7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。
8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。
[小窍门]
猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 朋友聚餐 夏季食谱 午餐