豆腐圆子
[主料]
豆腐：1000克
糯米：150克
猪肋肉：200克
草鱼：150克
[辅料]
虾米：10克
鸡蛋：60克
小葱：25克
姜：5克
[配料]
盐：2克
酱油：10克
胡椒粉：2克
味精：2克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐圆子的做法步骤]
1、将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水。
2、将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却。
3、将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁。
4、肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味。
5、将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸。
6、虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分。
7、将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌。
8、拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀。
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