福清蕃薯丸
[主料]
番薯：几个
地瓜粉：3杯
紫菜：5张
里脊：1.5斤
海蛎：1斤
鱿鱼：适量
包菜：1个
细米粉：1份
[辅料]
韭菜花：1把
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[福清蕃薯丸的做法步骤]
1、番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟。
2、番薯煮好后捞出放在大容器里。
3、倒几杯地瓜粉进去，然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
4、地瓜不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团。
5、紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁（一般是加紫菜、海蛎和里脊，我喜欢鱿鱼，所以加了点；里脊绞成肉糜也行）；紫菜里加点盐和味精调味；海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味；并准备点面粉包丸子时防沾手用。
6、取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状（我也不在行(*^__^*) 嘻嘻……）。
7、往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
8、将丸子封口揉圆了就可以。
9、丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加点调味料调味可以了。
使用的厨具：炒锅
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