干锅花菜
[主料]
有机花菜：适量
腊肉：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
大蒜头：1个
青蒜：适量
大葱：适量
辣椒面：适量
花椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅花菜的做法步骤]
1、香菇提前泡发洗净备用。
2、花菜分小，用小刀去除老的表皮，洗净备用。
3、腊肉洗净切片。
4、锅内放入水，黄酒，大葱，姜片。
5、放入腊肉片煮熟捞出沥干备用。
6、胡萝卜切片。
7、准备好调味料。
8、准备好青蒜。
9、切好备用。
10、热锅冷油爆香葱蒜辣椒面。
11、放入腊肉，花菜，胡萝卜翻炒。
12、加入香菇翻炒，自己家炒菜为了少放一点油，我分三次添加了一点水。
13、炒熟后放入青蒜，沿锅边淋入一勺花生油，添加适量盐，转大火翻炒片刻，这样会纠正刚刚加水花菜的口感，使其口感香脆。
14、盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜