糯米团子红豆汤
“ 红豆煮多了，来碗加了糯米团子香甜软糯的红豆汤，是不错的选择。”
[糯米团子]
糯米粉：100g
玉米淀粉：25g
牛奶：90g
白砂糖：40g
[红豆汤]
红豆：适量
水：适量
白砂糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[糯米团子红豆汤的做法步骤]
1、红豆加水入高压锅煮开，上气30分钟，就可以压熟了。然后取部分加入搅拌机中搅成豆沙。
2、豆沙与煮熟的红豆，水，组成红豆汤。这个红豆汤保留了一些红豆粒，但是大部分是红豆沙与水。红豆汤做好，放一边备用。
3、糯米粉加玉米淀粉，白砂糖搅拌均匀。
490、g牛奶，先加50g到糯米粉混合物中，可以用手，也可以用蛋抽，慢慢搅拌。出现雪花状，在一点点加入牛奶，然后用手揉成团。注意牛奶不要一次加完，要看面团的吸水性，不要加过了。如果牛奶加多了，可以再加点糯米粉。这个粉量基本上90牛奶上下，差不多。
5、揉成团的面团待用。
6、取糯米面团，搓成小球，放在糯米粉中，滚上糯米粉。
7、取锅烧开水，放入糯米球，煮至浮起来。
8、把糯米团子捞起来盛入碗中。
9、取合适分量的红豆汤盛入碗中，根据自己喜欢的甜度加入适量的白砂糖或者炼乳等。
10、搅拌均匀，糖融化了，就可以了。
[小窍门]
糯米粉的吸水性没有面粉高，而且糯米团子放置后会变潮湿，所以揉糯米面团的时候可以揉的硬一些，或者放冰箱冷藏一段时间，这样更容易整形。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 家常菜