滑蛋虾仁
“ 滑蛋虾仁，一道非常简单又快手的家常菜，做法简单易学，非常适合上班族一道快手菜，大火爆炒，五分钟准能端上桌，让上班的亲五分钟轻轻松松搞定一道菜，这道菜营养丰富，好吃又下饭。”
[主料]
虾仁：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：5克
料酒：2汤匙
胡椒粉：少许
葱：2根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[滑蛋虾仁的做法步骤]
1、虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加二汤匙料酒、少许胡椒粉和二克盐。
2、戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制五分钟。腌的时候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。
3、鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，将鸡蛋打散备用。
4、锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放入虾仁，快速翻炒至是虾仁变熟。
5、将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀。
6、锅中放入三克盐翻炒均匀。
7、放入少许葱花大火翻炒出锅。
8、美味的虾仁炒蛋就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜