蒜苗炒鱼杂
[主料]
鱼杂：适量
大蒜：适量
干辣椒：几个
姜：适量
米酒：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
米酒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苗炒鱼杂的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鱼杂清洗干净。
3、大蒜斜切成段、鱼杂加干辣椒、姜丝、淀粉、少许油抓匀。
4、起锅烧油。
5、油七成热时，下鱼杂快速翻炒变色。
6、盛出待用。
7、锅中留油，下蒜苗翻炒断生。
8、倒入鱼杂快速翻炒，加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味（这一步忘记拍了）。
9、起锅装盘。
10、好了😁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜