炸腐竹
“ 腐竹又称腐皮，是一种传统豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感营养丰富。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用的。炸过的腐竹可炖汤炖菜，刷火锅都非常美味。”
[主料]
腐竹：适量
[辅料]
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸腐竹的做法步骤]
1、准备适量腐竹。
2、把腐竹弄小块点，因为我用小锅炸，如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。
3、小汤锅放入适量的油，加热至5成热。
4、用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，最好用长一点筷子，炸十秒钟即可。
5、如图，腐竹全部起泡泡，就好了。
6、依次都炸好捞出。
[小窍门]
火不宜过大，易炸糊，小量分批炸会更好操作
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜