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炸腐竹
“ 腐竹又称腐皮,是一种传统豆制食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感营养丰富。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用的。炸过的腐竹可炖汤炖菜,刷火锅都非常美味。” [主料] 腐竹:适量 [辅料] 油:适量 口味:原味 工艺:炸 耗时:十分钟 难度:简单 [炸腐竹的做法步骤] 1、准备适量腐竹。 2、把腐竹弄小块点,因为我用小锅炸,如果锅够大也可以不弄小直接炸即可。 3、小汤锅放入适量的油,加热至5成热。 4、用筷子夹1块腐竹放入油锅,油会有溅出,小心手,最好用长一点筷子,炸十秒钟即可。 5、如图,腐竹全部起泡泡,就好了。 6、依次都炸好捞出。 [小窍门] 火不宜过大,易炸糊,小量分批炸会更好操作 使用的厨具:汤锅 所属分类: 热菜 家常菜