辣炒小干鱼
“ 这是湖南很普通的家常菜、下饭菜，隔三差五我就要做一次。”
[主料]
小干鱼：2两
[辅料]
青椒：适量
姜末：适量
豆豉：适量
红椒：适量
口味：原味
难度：未知
[辣炒小干鱼的做法步骤]
1、准备食材。
2、将小干鱼用温水清洗两遍。
3、起锅烧油，将辅料炒至五成熟放小干鱼，小火慢炒3-4分钟左右，然后调味出锅。
[小窍门]
全程小火，不能急，慢慢炒，火大很容易炒糊。 ​​​
所属分类： 热菜 湘菜