爆炒鱿鱼须
“ 麻辣，筋道，超级入味儿😍😋”
[主料]
鱿鱼须：适量
[辅料]
姜蒜：适量
干红辣椒段：适量
花椒：适量
麻椒：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
生抽：一点
老抽：一点
郫县豆瓣酱：适量
鸡精：一点点
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒鱿鱼须的做法步骤]
1、冰鲜鱿鱼须解冻洗净。
2、去头，切成自己喜欢的长度。我是长的切两三段，短的不切。
3、再次洗净。
4、锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入适量料酒，焯一下捞出。
5、另换水烧开，鱿鱼须再焯一下捞出。
6、姜蒜，（葱段是另一道菜上的😅）
7、焯好的鱿鱼须很干净。
8、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒，麻椒炒香。（不能把辣椒炒糊了）
9、焯好的鱿鱼须放入，烹入适量料酒。
10、翻炒均匀。
11、适量盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱调味。
12、爆炒几下。
13、撒上孜然味，辣椒粉，花椒粉。
14、翻炒至无汤汁关火。个人觉得，鱿鱼须炒得筋道些好吃😋
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜