紫薯松糕
“ 昨晚做紫薯汤圆，还有紫薯泥剩下来。今早想着做点新的。努力过好每一天。”
[主料]
紫薯泥：适量
粘米粉：适量
[辅料]
绵白糖：2勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[紫薯松糕的做法步骤]
1、紫薯泥，就是将紫薯蒸熟、去皮，再用勺子碾成薯泥。
2、将粘米粉、紫薯泥和白糖均匀混合。粉和泥的份量大致相同。
3、用底部较圆的勺子，将混合粉碾压，均匀且松细，如图，尽量看不到大颗粒。过程中加了一勺水。
4、平铺在碟子上，用勺子轻轻压实一下。
5、盖上碟子，蒸，水沸腾后蒸二十分钟。
6、开吃↖(^ω^)↗。
[小窍门]
1、、之所以称为松糕，不称米糕，是因为仿照广东松糕的做法。碾细粉泥后没有过筛，这样也足够松软，也很好吃。
2、、蒸前压实一下，因为材料比较干，没怎么加水，方便成型。
3、、碾细粉泥的过程加了一勺水，这可以根据材料干湿程度来定，不太需要很湿润，否则蒸好也不松。
4、、加个碟子作盖子来蒸，防止水蒸气凝聚成水滴进糕里。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食