中种南瓜吐司
[中种（2个吐司量）]
南瓜泥：270g
高筋面粉：400g
酵母：3g
[主面团（2个吐司量）]
高筋面粉：100g
鸡蛋：100g
酸奶：58g
糖：40g
黄油：40g
酵母：4g
盐：3g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[中种南瓜吐司的做法步骤]
1、南瓜去皮蒸熟。
2、取270克南瓜。
3、压成泥。
4、加入酵母。
5、加入高筋面粉。
6、揉成团放冰箱发酵12小时。
7、发酵好的中种面团。
8、主面团除黄油以为所有材料加入面包机，中种面团减小块加入面包机，启动揉面程序。
9、刚开始面团很湿很黏，千万别加面粉。
10、揉一会就不湿黏了，继续揉20分钟左右。
11、加入软化的黄油揉半小时至出膜。
12、发酵至2倍大。
13、取出发酵好的面团平均分成六份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
14、松弛好的面团擀长，两边往里折轻轻擀一下。
15、由上至下卷起。
16、依次做好放吐丝盒，二发。
17、发至吐司盒9分满，今天盖保鲜膜，粘顶上不好看了。
18、烤箱180℃预热好后烤40分钟，烤好出炉震出热气放烤网上晾凉。
19、切片装保鲜袋保存。
20、掰开看一下，特别松软。
使用的厨具：烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙