莲藕猪肉水饺
“ 冬季的莲藕更甘甜，用来做菜或者做馅都好吃。”
[主料]
莲藕：一节
猪肉馅：适量
姜：少许
盐：少许
鸡蛋：一个
生抽：1勺
十三香：一撮
[辅料]
辣椒油：少许
醋：少许
鸡精：少许
盐：少许
口味：清淡
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[莲藕猪肉水饺的做法步骤]
1、猪肉八分瘦两分肥，切成小块。
2、用刀慢慢剁细。
3、加入姜碎，继续剁。
4、剁好的肉馅放入盆里，加入鸡蛋，少许盐，少许生抽。
5、用筷子搅打均匀上劲。
6、莲藕去皮，改刀切小块。
7、用搅碎机，搅成碎末状。
8、把莲藕碎加入肉馅里。
9、继续搅拌均匀，充分融合莲藕碎和肉馅。
10、一张饺子皮，放上适量馅料。
11、对折捏紧即可，包完所有饺子。
12、用辣椒油醋和少许盐和鸡精兑个蘸水料。
13、水开后放入饺子。
14、饺子放入后暂时不要翻动，以免破皮。
15、待饺子再次煮开，开始浮动时，轻轻晃动锅子。
16、点两次水后，再次煮到饺子全部浮起来即可关火捞出。
17、捞出，淋上蘸水。
[小窍门]
整个馅料的盐味都比较淡，这样你后期用蘸水吃时就合适了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 面食 饺子