山药夹心桔
“ 漂亮又好吃，沙糖桔给山药增加了口感，山药给沙糖桔增加了美感，完美😍”
[主料]
铁棍山药：2根
沙糖桔：适量
[辅料]
糖粉：适量
冰糖芡汁：一小勺
口味：甜香
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：简单
[山药夹心桔的做法步骤]
1、铁棍山药两根，去皮切段。
2、上屉蒸二十分钟。
3、蒸好的山药。
4、取大小均匀的沙糖桔适量。
5、剥去外皮，小心别剥散了。
6、山药放入碗内，稍微晾至不烫手，早上做的冰糖芡汁剩下一小勺，加了进去。（要不铁棍山药太干，不好成形。喜欢炼乳的加一点进去也可）。
7、戴一次手套，抓成山一给泥，倒入一点糖粉。
8、再次抓匀。
9、取适量山泥，捏成山药窝窝。
10、放入一个剥好的沙糖桔。
11、团成团。
12、全部做好。喜欢椰蓉的可滚一层椰蓉，孩子不喜欢便没加。用刀轻轻锯切为二。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
铁棍山药不粘手，特别干，所以要加点啥进去，要不光散，团不成形。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 创意菜