酸辣茄汁豆腐
“ 得到了Harthsun铸铁炒锅的试用机会，做菜就是锦上添花，方便很多，平时煎豆腐那是有些难度的，很容易粘锅，豆腐也很容易破碎成小块，铸铁锅锅身很厚，加热均匀，很轻松就能煎出完整的豆腐，外脆里嫩！”
[主料]
老豆腐：500克
红椒：1只
青椒：1只
[辅料]
番茄沙司：适量
郫县豆瓣酱：1勺
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣茄汁豆腐的做法步骤]
1、准备的原料。
2、温水洗净新的铸铁锅。
3、倒出清水后，小火烧干锅体，锅体全身用猪肥膘擦上一遍，再温水洗净，开锅程序完成，就可以正常使用。
4、豆腐切厚片，青红椒切小段。
5、热锅凉油，锅子一定要烧烫，再加入冷油，下入豆腐块。
6、两面煎成金黄色，关火全部盛出。
7、锅中多余的油也全部倒出，下入番茄沙司，郫县豆瓣酱，炒匀，利用锅体余温就可以。
8、加清水，豆腐，白糖。
9、翻炒均匀，烧开，加上青红椒就可以。
10、酸辣微甜的豆腐就好了。
[小窍门]
1、.新的铸铁锅在使用前要进行开锅的工作，能保持铁锅的品质，延长使用寿命。
2、.清洗铸铁锅也不可使用尖锐的钢丝球，容易破坏锅体保护层。
3、.青红椒是为了配色用，不加也可以。
4、.可以不用同加盐，番茄沙司，豆瓣酱都有咸度。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜