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鳕鱼堡
“ 有些日子没吃汉堡了,恰好前几天我买了一些阿拉斯拉的狭鳕鱼,无骨无刺肉特鲜嫩。上次蒸了一袋,全家都爱吃。今天我就把这鳕鱼给煎一下,夹在面包中间做了鳕鱼堡。面包是提前一天烤好的,鳕鱼是早上现炸的,送儿子上学的路上,我问好不好吃,儿子说,不错不错!两个松软酥香的鳕鱼汉堡一入肚,到中午都不觉得饿,实打实的正经吃食!” [主料] 鳕鱼块:4块 鸡蛋:1个 汉堡坯:2个 [辅料] 淀粉:少许 面包糠:适量 口味:咸鲜 工艺:煎 耗时:十分钟 难度:普通 [鳕鱼堡的做法步骤] 1、无骨无刺鳕鱼块、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠准备好;鳕鱼块在淀粉中滚一圈,沾粉淀粉;再在鸡蛋液中滚一圈,最后在面包糠里滚一圈; 2、油锅提前开火加热,木筷子或者竹筷子插在油中,筷子边缘起小泡说明油温合适,把步骤2中处理过的鳕鱼块放入油锅中,炸至金黄并且浮在油面就捞出来,放在吸油纸上,将多余的油吸走;注意要点:面包糠特别容易炸糊,所以要小火炸,这样才能确保鱼肉熟了,而面包糠还保持金黄;判定鱼肉是不是成熟,看鱼块是不是比刚开始放进去的时候膨胀了,一般炸2分钟就能熟了; 3、把面包坯横剖两半,把鳕鱼块、冠利酸黄瓜芥末酱、生菜叶准备好; 4、抹一层酸黄瓜芥末酱,放一片生菜,放鳕鱼块,再抹一层酸黄瓜芥末酱; 5、最后把面包顶盖上,简单又好吃的鳕鱼堡就做好了;鳕鱼块、生菜、酸黄瓜芥末酱等都可以换成自己喜欢的煎蛋、肉饼、蔬菜、调料。 6、鳕鱼堡,松软酥香! [小窍门] 汉堡的平馅不固定,喜欢什么口味的就按自己的喜欢来搭配,甚至连麻辣鸡丁这种中式菜都可以夹在其中。 使用的厨具:不粘锅、平底锅 所属分类: 小吃