东北酸菜炖脖骨
“ 东北的酸菜和南方的酸菜大不同，猪脖骨的骨头少，肉多，还有脆骨在里面，炖时间久一点，里面的骨髓和油脂能释放出来，很香。”
[主料]
酸菜：500g
猪脖骨：400g
[辅料]
大料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：1片
小茴香：适量
盐：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[东北酸菜炖脖骨的做法步骤]
1、猪脖骨先焯水，然后放入调料慢炖。
2、取酸菜切丝，用凉水洗一遍，备用。
3、猪脖骨已经熟了，放入酸菜再炖。
4、轻轻一碰，骨头自己掉下来了，拆骨肉和酸菜绝配，特别香。
[小窍门]
炖骨头的时候，把调料放入一个小小的容器中，钢铝小盒，既入味又不散开，很方便。
使用的厨具：电子瓦煲
所属分类： 热菜 家常菜