腊味油饭
“ 油饭是老公家乡的一种做法，过年和喜庆的日子都会吃的。可以用糯米，白米或糯白米混煮，我这次是白米和糯米一起煮。”
[主料]
白米：3量米杯
糯米：1量米杯
自制腊肠：1条
自制腊肉：1条
冬菇：10个
菜果：1个
青豆仁：1饭碗
[辅料]
葱：3根
蚝油：2大匙
生抽：2大匙
糖：2茶匙
油：2大匙
口味：咸香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[腊味油饭的做法步骤]
1、菜果是广东台山开平的叫法，实为苤蓝。
2、把菜果去皮切丁。
3、冬菇泡发。
4、冬菇，腊肠，腊肉分别切丁。(腊肠，腊肉的做法可看我的菜谱广式腊肠，广式腊肉。)
5、青豆仁冲洗干净。
6、葱切葱花。
7、洗米下饭开始煮饭。
8、饭好后拌松备用。
9、热油锅，把冬菇，腊肠，腊肉炒出香味。
10、放入菜果丁和青豆仁炒匀。
11、放入蚝油，糖和少许水炒至菜果熟透，水干。
12、放入葱花炒匀。
13、把炒好的料放入饭里拌匀。
14、放入2大匙的生抽继续拌匀。(调味根据自家口味作调节。)
15、香香的油饭，不需要菜就可以吃上两大碗。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱