蒜苗的家常炒法：不管春节还是平时小白必备的简单快手菜
“ 春节的脚步越来越近了，人们也开始陆续的置办起年货来了。但对于刚结婚不久的夫妻而言从小过惯了衣来伸手饭来张口的“公主王子”生活，对于做饭是一窍不通。平时还可以在外面或者用手机点个外卖对付，但由于很多地区春节期间超市人员和餐馆人员回家过年所以都不营业，只能在春节前提前准备好过年东西用来招待来家里的客人。
今天我教大家做一道简单快手的不管是平时做给自己吃还是春节用来招待客人都是一道很不错的家常菜，很适合没有刚结婚没有做饭经验的小白学习。”
[主料]
蒜苗：1把
后肘肉：150g
[辅料]
葱末：适量
生抽：1匙
盐：2匙
口味：原味
难度：未知
[家常炒蒜苗的做法步骤]
1、所有食材都准备好，买回来的蒜苗摘干净和葱一起用放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净控干表面水分（用盐浸泡是为了去除葱和蒜苗里头多余的农药残留，但不宜浸泡太久，不然农药残留会回到食材里，浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替）。
2、洗好的蒜苗和葱分别切成3厘米的段和葱末备用。
3、买回来的猪肉且薄片后在且成细丝备用。
4、锅内倒入适量的油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。
5、分别倒入切好的肥肉和瘦肉炒至变色后倒入1匙生抽翻炒至猪肉均匀的包裹上酱汁。
6、倒入切好的蒜黄大火翻炒均匀后倒入2匙盐，大火翻炒至蒜黄断生关火盛出即可。
[小窍门]
1、：用盐浸泡是为了去除葱和蒜苗里头多余的农药残留，但不宜浸泡太久，不然农药残留会回到食材里，浸泡时间差不多15-20分钟就可以了家里没有盐的可以用小苏打代替。
2、：家里不喜欢吃肉的可以用鸡蛋代替，不过用鸡蛋炒蒜黄就不用放酱油了。
3、：蒜黄具有抗癌防癌、抗衰老、防治心脏病、通肠排便、消食除胀等功效。
所属分类： 热菜 家常菜