腊鸭焖饭
“ 冬至腌的腊鸭腿晒好了，我们有很多种吃法，今天先看看最简单方便的一种吧！”
[主料]
腊鸭腿：适量
大米：适量
青椒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊鸭焖饭的做法步骤]
1、腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。
2、煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。
3、把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。
4、放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭
5、切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切块。
6、锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。
7、放入姜蒜爆香，转大火
8、放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒
9、断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁
10、米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟
11、盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！
[小窍门]
1、.如果鸭腿很咸又不干净，就要先用热水加料酒泡10分钟，倒掉水，冲洗一下再剁。
2、.我晒的鸭腿很干净，也不咸，所以不用先浸泡。
3、.鸭皮很油的，所以我单独把厚皮切下来干煸，口感是脆脆的呢，配上青椒解腻。
4、.鸭肉的味道煮进了饭里，鸭肉本身会变得很淡，可以准备酸辣蘸料，蘸鸭肉吃，醋也解腻。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐