千张拌菠菜
“ 这是老公老家的千张，跟咱们卤过的味道差不多。
新鲜的不需要焯水，我这是冰箱冷冻的，所以焯水一下。”
[主料]
千张：200克
菠菜：150克
干辣椒：几个
八角：几块
花椒：小许
大葱：小许
花生油：30克
食盐：1克
鸡精：小许
陈醋：5克
[辅料]
清水：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[千张拌菠菜的做法步骤]
1、菠菜
2、摘洗干净
3、千张化冻
4、切丝
5、锅烧开水
6、放千张焯水，水开即可
7、水开捞出
8、放菠菜焯水
9、菠菜断生即可捞出过冷水，撰干水分备用
10、干辣椒剪碎
11、当八角和花椒
12、放葱
13、放小许食盐
14、热锅冷油
15、油热放干辣椒等炸香
16、关火到出来
17、锅留底油
18、放入千张和菠菜，放陈醋
19、放食盐
20、放鸡精
21、搅拌均匀即可
22、装盘
23、成品
24、成品
[小窍门]
菠菜根保留着哈，据说很营养，卖菜的大叔嘱咐别把根扔掉。
使用的厨具：炒锅
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