清蒸鲈鱼
“ 咸鲜味美，肉质鲜嫩，新年伊始，寓意年年有余！”
[主料]
鲈鱼：一条
葱：适量
姜：适量
[辅料]
稻米油适：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、备好食材：如图，鲈鱼去鳞清洗干净，背上划一刀，鱼身划几刀方便入味，撒上少许盐腌十分钟，姜切丝备用。
2、葱洗净切成段备用。
3、蒸锅加入适量清水烧开，用夹子把盘子放入，倒入适量料酒在鱼身上，姜丝均匀铺在鱼身上，放上葱段，盖好锅盖大火蒸十分钟左右。
4、另起炒锅，放入葱段煸香。
5、蒸好的鱼倒掉汤汁( 可以去腥），趁热淋上一勺半生抽，煸香的葱油淋在鱼身上。
[小窍门]
清理干净的鱼，用少许盐腌十分钟入味！
大火蒸制，根据鱼的大小灵活掌握蒸制时间！
新年快乐！年年有余！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜