生煎包
“ 我是不怎么吃包子的，特别是一般的蒸包子，可能会在又饿又没别的可吃时才会吃。例外的是灌汤包和里面有汁水的生煎包，觉得比较好吃。”
[主料]
面粉：250克
酵母：2克
[辅料]
猪肉馅：240克
浓汤宝：1块
葱：5根
姜末：半汤匙
料酒：半汤匙
生抽：1汤匙
胡椒粉：少许
黑芝麻：适量
鸡蛋清：1个
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[生煎包的做法步骤]
1、面粉加入酵母，加适量冷水搅拌成絮。
2、加上保鲜醒面半个小时（我个人并不喜欢吃发酵面的。如果喜欢发酵的可等发酵）。
3、肉末里加入鸡蛋清、盐、生抽、胡椒粉拌匀。
4、再加入葱姜末拌匀。
5、浓汤宝加半碗温水调开，分多次加入肉末中搅打均匀（也可以直接用骨头汤）。
6、每次加入汤水后搅打到吸收了才加下一次。
7、面团揉均匀，搓成条切成等份小剂子。
8、擀成圆皮。
9、取一份擀成圆皮包入肉馅。
10、再包成小包子，依次全部做好。
11、把包子排放在抹油的煎锅中，小火煎至底部焦黄。
12、然后撒上黑芝麻，浇上适量的冷水，加盖焖水。
13、最后淋入适量的香油，撒上葱花再煎一会儿就好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜