“花样面食”山药面粮囤
“ 小时候每次过年妈妈都要做一些寓意美好的面食，啥元宝啦，猪头啦，神虫啦等等，粮囤是其中必做的，要跟神虫放到家里的米面缸里的。寓意钱满仓，粮满囤。
蒸好了要焖5～10分钟，我去做事情了，等我想起来，时间过了好久了，被蒸汽液化的水泡了外皮，看起来很不好看了。”
[主料]
山药：500克
面粉：700克
酵母：3克
酸奶：1份
[辅料]
板栗：几个
花生：几个
大枣：几个
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[山药面粮囤的做法步骤]
1、山药洗净
2、放蒸锅
3、蒸熟的山药放至温热
4、去皮
5、取酸奶
6、放入酸奶
7、把山药压成泥
8、搅拌均匀，放酵母
9、放面粉
10、揉成面团
11、盖上，放温暖处发酵
12、发酵好的面团
13、揉光排气
14、分成几个剂子，揉光
15、取一个剂子
16、分成几等份
17、捏起来，做成花座
18、另个剂子揉光
19、粮囤嘛，要包一些干果或豆米之类
20、收口，搓成圆柱体
21、用刀竖着压花纹
22、放花座上，顶部压上大枣
23、花座的花瓣中间压一个大枣即可，放一边二次醒发
24、二次醒发好了放蒸锅中
25、大火烧开，蒸30分钟关火，焖5分钟
26、等我想起来，已经让水气泡了
27、成品，。
[小窍门]
面越硬越好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷