抹茶曲奇
“ 这次用的黄油是荷兰的乐荷有机黄油，要12000ML有机牛奶才能提炼出一块黄油，原材料好，做出来的成品质量才会好。奶味浓郁，香气扑鼻，要不是怕胖，我都想冷冻一块当冰激凌啃啃了！”
[主料]
乐荷有机黄油：125克
 金龙鱼臻选面包小麦粉：65克
金龙鱼臻选蛋糕小麦粉：50克
宇治抹茶粉：7克
糖粉：45克
 香草精：适量
玉米淀粉：25克
[辅料]
淡奶油：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[抹茶曲奇的做法步骤]
1、材料备齐，乐荷有机黄油软化。
2、将乐荷有机黄油放入盆中，打发到膨胀发白的状态。不亏是有机牛奶提炼出来的黄油，香气很浓郁，打发的过程中，香气扑鼻啊！
3、分次加入淡奶油打发均匀。
4、加入香草精拌匀。
5、加入糖粉拌匀。
6、加入过筛的金龙鱼臻选面包小麦粉
7、加入金龙鱼臻选蛋糕小麦粉拌匀。
8、加入玉米淀粉和抹茶粉拌匀。
9、将面糊装入裱花袋中，花嘴用的是8齿曲奇花嘴。
10、垂直将面糊挤在学厨9055金盘
11、烤箱中层130度，烘烤40分钟。
12、出炉脱模放凉即可。
[小窍门]
1、.密封室温保存25-26度一个月。冬天40天
  2.黄油要软化到手指能轻轻按压出痕迹的状态
  3.黄油软化和打发过度都会造成烤出花纹坍塌和消失
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶