飞红无影腿
[主料]
鸡脆骨：500g
黄飞红脆辣椒：50g
[辅料]
大葱：适量
生姜：适量
蒜：适量
[调料]
食盐：适量
糖：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[飞红无影腿的做法步骤]
1、鸡脆骨用一勺盐，一勺糖，两勺生抽，胡椒粉适量码味，腌十分钟后加入淀粉上浆，最后用油封上。
2、腌好的鸡脆骨下油锅炸至成熟盛出，待油温升高复炸至酥脆，盛出备用。
3、锅中留底油，下入姜，蒜，葱煸香后加入脆辣椒和炸好的鸡脆骨，沿锅边淋入生抽翻炒几下。
4、出锅前加入香菜，淋点香油提香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐