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炒粉皮
“ 粉皮软糯,绿豆芽富含维生素A和C,清脆爽口,有解毒清热的功效,有治疗口腔溃疡和改善肠胃功能的作用,所以常吃绿豆芽可解热毒、清肠胃。除蛋白质以外,鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素的含量也较高。因此,鸡蛋是儿童生长发育的理想食品,是孕产妇和老年人的良好滋补食品。猪瘦肉有补肾养血的功效,有利于改善体弱、贫血、营养不良等症状。” [主料] 粉皮:100g 猪瘦肉:50g 鸡蛋:100g [辅料] 韭菜:20g 绿豆芽:100g 葱:5g 生抽酱油:5g 食盐:15g 淀粉:5g 口味:原味 难度:未知 [炒粉皮的做法步骤] 1、猪瘦肉切薄片,加食盐腌制备用。 2、绿豆粉皮掰小块,放入严重,加入开水浸泡。 3、韭菜切段。 4、绿豆芽洗净,焯水备用。 5、笨鸡蛋炒熟备用。 6、锅内加油烧至七成热,放入葱花炒香,加肉片炒至断生,加生抽、食盐,放入泡好的粉皮,翻炒后加入鸡蛋,最后加入韭菜,水淀粉勾芡。 7、淋入香油,翻炒出锅装盘。 8、来个近图,清爽可口。 [小窍门] 这道菜的炒制过程需手眼利索,大火翻炒,韭菜最后加入,翻炒出锅,淋入香油,口感更佳。 所属分类: 热菜 家常菜