番茄鲜味锅
“ 过年吃火锅感觉是最方便省事的。今年也许是疫情的原因，火锅大火。超市里火锅底料火锅食材卖的非常火爆。所谓无火锅不冬天，我也特别爱吃火锅，但因我家的餐厅是和客厅相连的，我老公爱瞎讲究，总是认为吃火锅的蒸汽会影响客厅的美观，但这怎么能难倒我呢，不在客厅煮一样可以吃火锅，这就是今天的一锅出的番茄鲜味锅。用的番茄火锅底料，把不同食材按先后顺序放入，最后在厨房一锅出。依然是火锅的味道，不同的是一起出锅啦。方便快捷又好吃，用砂锅做，吃完了还是热的，冬天暖身的不二之选。”
[主料]
手打鱼丸：350g
鱿鱼花：150g
银鱼：200g
[辅料]
土豆：1个
香菇：适量
黄豆芽：100g
小芋头：3个
西兰花：适量
食材丸子：适量
[调料]
番茄火锅底料：1袋
猪油：1小勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄鲜味锅的做法步骤]
1、西兰花焯水备用。
2、银鱼洗净。
3、备好鲜味的食材，我自己做的手打鱼丸，还配了银鱼和鱿鱼。鱿鱼选的中段直刀切成花，这样更好看。
4、素菜备了黄豆芽，香菇，小芋头和土豆，还有西兰花。
5、自己炸的香菜胡萝卜丸子，外酥里嫩，也用几个。
6、锅里放猪油炒香姜片。因家里没有高汤了，所以用了猪油，用其它油也可以。
7、放入洋葱炒香。
8、放入黄豆芽和香菇炒香。
9、放入番茄火锅底料炒出红色。
10、加开水煮开后小火煮5分钟，让黄豆芽和香菇的味道融入汤里。
11、把银鱼，鱿鱼和鱼丸都放入，让食材浸入到汤里，煮开后煮2分钟。
12、最后把素丸子和焯过的西兰花放入，就可以关火了。一锅味道鲜美的番茄味美食就可以上桌啦。
[小窍门]
我用的是比较大的砂锅，够4个人吃的，一包底料就够了，不用其他调味了。食材则可以根据自己喜好选择。
使用的厨具：砂锅
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