法式三文鱼咸派
“ 法式咸派（法语：quiche）又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材，则在送入烤炉前混入蛋液中，一同加热。法式咸派没有上层派皮，被归类为开放式馅饼，但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同，法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。”
[主料]
三文鱼：300克
蟹肉：100克
酥皮：一张
[辅料]
莳萝：适量
淡奶油：250克
鸡蛋：2个
奶油奶酪：200克
辣根：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
口味：咸香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[法式三文鱼咸派的做法步骤]
1、酥皮可以用速冻手抓饼代替，但要事先解冻。
2、三文鱼清洗干净，擦去水分，切成条状，并用盐，黑胡椒腌制大概二十分钟。
3、莳萝切碎备用。
4、烤盘内壁刷上油，防止酥皮粘。
5、酥皮放入烤盘，使大小适合烤盘形状。
6、底部先均匀的放入奶油奶酪（我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪，如果用一般的奶油奶酪，先加入辣根，混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根，口味特别，非常好吃）
7、均匀放入三文鱼。
8、在空隙处撒上蟹肉。
9、另取一个碗，倒入奶油，并加入两个鸡蛋，然后搅拌均匀。
10、加盐，黑胡椒调味蛋奶油。
11、加入莳萝碎，搅拌均匀。
12、蛋奶油倒入烤盘。
13、放入250度预热的烤箱，烤大概30-40分钟。
14、烤好后取出，等稍微放凉再切，不然很容易破。
15、我烤的时间有点短了，中间还有点软，但是不影响味道，非常好吃~
16、吃到完全停不下来。。。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶